新潟のうまいラーメン探しの日記
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らぁめん・一品料理 よしざわ
2017.03/06 (Mon)
昨年12月にオープンした「らぁめん・一品料理 よしざわ」です。^^
場所は西区木場で新潟市立黒埼南小学校の近くです。
道路わきにご覧のような看板が出ております。
看板には11:30~となっていますが11時半前にはすでに開店していたように思いますので、もしかしたら11時開店なのかもしれません。(違っていたらごめんなさい^^;)
店内は大きめな窓ガラスから外の景色を一望できる明るく開放的な感じがします。
小上がりが5席もありファミリー客の受け入れもバッチリ♪
私たちが来店した時はすでに先客が2組席に着いておりその後もポツリポツリお客さんが入ってきました。
満席時は相席をお願いする場合があるそうです。
麺類は醤油・塩・味噌の3種類、その他ミニ丼も色々ありますよ~~
メニューは見ませんでしたが一品料理もあると思うのでお父さんは一杯やるのもOK
醤油らぁめん ¥750
とにかくこだわりがすごい!
完全無化調!食材で勝負!
醤油ダレは生醤油、本醸造醤油、再仕込み醤油、薄口醤油を合わせた特製醤油ダレ
スープは新潟の地鶏と徳島の阿波尾鶏を使用した鶏出汁スープ
チャーシューは豚のレアチャーシューと鶏のチャーシューが各1枚づつ入っておりしっとりとジューシーなお肉♪
鶏のつくねも入ってこのお値段なら良しとしましょう。^^
小麦にもこだわっており「春よ恋」「きかほなみ」「ゆきちから」を使用しているそうです。
こちらの麺はあっさり鶏出汁醤油にピッタリの細麺です。ちょっとそうめんっぽい感じもしなくもないです。^^;
大盛りは+100円となっています。
味噌らぁめん ¥880
味噌もこだわってるんですよ~~
新潟のエンレイ大豆を使用した味噌など4種類の生味噌をブレンド
酵母が生きた味噌本来の味を楽しむことができます。^^
スーパーなどで売っている市販の味噌は加熱処理やアルコール類を添加して発酵を止める措置を取っているものが多いので木桶から掘り出したままの生きた味噌とは香りや旨みが違うんです。
これが味噌本来の香りと旨みがしっかり残った生きた味噌なのです!
野菜から出た甘みも感じ全然しょっぱくな~い
むしろ甘くすら感じ、しょっぱいもの好きの新潟県人にはちょいと薄味かも^^;
こちらは醤油らぁめんの麺よりちょっと太めな麺で加水率高めのツルシコ麺
今回食べなかった塩らぁめんもなかなかこだわっているようですよ~~^^
らぁめん・一品料理 よしざわ
住所:新潟県新潟市西区木場1421
TEL:025-377-2833
営業時間:11時30分~14時30分、17時30分~23時※スープなくなり次第終了
定休日:不定休
席数:33席
駐車場:10台
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