新潟のうまいラーメン探しの日記

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１年と９か月ぶりのちゃーしゅうや武蔵です。

ちゃーしゅうや武蔵は新潟市に何店かありますが、来るとしたらなぜかここばっかです。＾＾；

前回の記事



メニューは前回と変わりありません。
前回食べた、「長岡生姜醤油らーめん」もありました。♪
今回は辛味噌麻婆麺がお目当て

いつも「辛味噌麻婆麺」を頼むと「今は販売していません」と言われて食べた記憶がありません。

今回は販売している確たる情報を得たので行ってみました(｀０´)ﾉ



辛味噌麻婆麺　￥９２８　

じゃ～～～ん

これが辛味噌麻婆麺です！

あなたはこれを食べたことありますか？

そもそもこんなメニューがあったの？って知らなかった人もいるんじゃないですか？
あったんです！ｷｯﾊﾟﾘ
しかも何年も前からず～～～っとありました。∑(ﾟ∇ﾟ|||)ぶっっ！！

冬季限定だったり、冬季でも販売している期間がよくわからない等の理由でなかなかお目にかかれなかったんですが、やっとお目にかかれました

まず値段がまぁまぁな値段です。
しかし、ここまでプレミアムなメニューだと不思議と高く感じません。
むしろこのメニューを注文出来た喜びの方が大きいです。＾＾；

早速食してみましょう（｀０´）ﾉ
からし味噌らーめんがベースとなっており、そこにトロミの効いたマーボー餡がかけられています。＾＾
マーボーはピリ辛程度、長細く切られた絹ごし豆腐を使用しています。
ネギがったっぷりと乗っかり、ゴマが振りかけられています。

最近流行の四川風のマーボーとは違ってより庶民的な感じがします。＾＾



モッチリとした食感の縮れ中太麺です。
中盛り無料で～～す♪
学生さんは大盛りまで無料ですよ～～

からし味噌らーめんと同じ麺です。＾＾

大盛りは１０８円となっています。



からし味噌らーめん　￥８１０　

ちゃーしゅうや武蔵って言ったら何と言っても「からし味噌らーめん」です

実はここ最近、ちゃーしゅうや武蔵でからし味噌らーめん食べた記憶がないのです。

だから今回ものすご～～くひさしぶりなんですよ～～

私はいつもこれ食べるときは辛味噌をちょっとづつ溶いて、ノーマル部分と辛味噌を溶いた部分をハッキリと分けて食べるんです。
ノーマル状態の味噌スープは味噌の風味にバターが溶けたようなマイルドな風味が合わさりコク深い味わいなんです。♪
一方、辛味噌を溶いた部分は味が濃くなりニンニクの風味が増して旨みが倍増するんです！

私的にはニンニクが苦手なのでノーマル部分の方が好きです

そして武蔵自慢のこだわりチャーシュー！
箸で簡単に切れちゃうくらい柔らかいんですが、肉の質感はしっかりと残ってるんです♪
何と言ってもラーメンとメチャ相性がいいからチャーシューなくてもいい派な私でもついつい食べてしまうんです



モッチリ食感の麺もよく合ってますね。＾＾

なんだかんだ言っても、やはり完成度が高いですね♪





ちゃーしゅうや武蔵　女池インター店



住所： 新潟県新潟市中央区女池神明3-7-1　　

ＴＥＬ： 025-243-6346

定休日： なし

営業時間 ：11:00～22：00（LO21:30）

駐車場： 30台

１年半ぶりで～す

相変わらずの人気ですね～
開店と同時に来店しましたが、あっという間に満員となり数名の待ちが出来ていました。

ハズレなしの美味しいラーメンを開発するその手腕はまさに天職ともいえるセンスを持っている店主！
濃厚なラーメンでは県下トップクラスの人気を誇っています！

前回の記事





ハッピーパス企画の「秋のラーメン特集」では「旨辛みそらーめん」を限定リリース！

辛さはお馴染みの１号～V3での選択です

もちろんこれ食べて来ましたよん♪



旨辛みそらーめん（１号）　￥９５０⇒ハッピーパスクーポン提示で￥８５０　

ハッピーパス限定企画として今回登場したのは「旨辛みそらーめん」！

10/31までの期間限定となります。
期間中はハッピーパスクーポン提示で麺類すべて１００円引きとなりますよ～～

これを頼んだ主人は一番おとなし目な１号を選択

そもそも１号とかV3ってなんなのよ？
わからない方のために説明しますが、 のりダーの場合、辛いラーメンやつけ麺は３段階で辛さが選べるんですが、一番辛くないのが１号、まぁまぁな辛さなのが２号、めっちゃ辛いやつがV3となります。

主人が頼んだ１号はじんわり辛い程度ですが、その上の辛さはおそらくかなり辛くなってくると思われますのでお気を付け下さいm(__)m

スープは濃厚で芳醇なコクのあるスープで、ハバネロと四川山椒の辛みとシビレが融合した一杯に仕上がっています。＾＾



麺はパツンパツンとした太麺でハリとコシがあります。

大盛りは＋１００円となっています。＾＾




濃厚みそらーめん　￥８５０⇒ハッピーパスクーポン提示で￥７５０　

３年ほど前に冬季限定からレギュラーメニューに抜擢され、今ではのりダーの人気メニューとして多くのファンから支持を得ています。＾＾

ガッツリと効いた魚介と越後味噌を合わせ濃厚な味噌ラーメンに仕上がっています。
胡麻の香りも見逃せません！
ワンポイントの辛味噌を混ぜるとピリ辛が加わり味にパンチが出ます。♪

麺は旨辛みそらーめんと同じ麺でハリとコシのある太麺を使用しています。

ノリダーってつけ麺のイメージでしたが、味噌も超お勧めです。




ら麺　のりダー


TEL：025-256-8455

住所：新潟市東区末広町9-50

営業時間：11:00～21:30

定休日：無休

駐車場：有

セルフうどんのお店「こびきや出来島店」がリニューアルしました！

金沢カレーの元祖、チャンカレこと「チャンピオンカレー」も一緒になっちゃった

つか、７月にリニューアルオープンしてたのですでにご存知の方も多いと思います。

店内はとても広く、ゆったり食事できそうですね。

この日は日曜日ということもあってファミリー客などで結構にぎわっていました！



カレーやうどんの他に、そばや丼ぶりものもありますよ～～～♪

システムはセルフうどん式ですがカレーを注文した場合は番号札を渡されます。
カレーが出来上がると店員さんが番号を呼ぶので手をあげると持ってきてくれます。＾＾



コロッケカレー　￥７７７　

これは私が頼みました(｀０´)ﾉ

たぶんLカツカレーが人気なんだと思いますが、食べきれる自信がなかったのでこっちにしました。＾＾；

コロッケがアッツアツのサックサクで美味しいぃ～～～

カレーはトロミの強いタイプで味が濃くいかにも万人受けしそうな味です。
辛みはお子様でも食べられるくらいの辛さです。＾＾
よくできたレトルトカレーといった印象でした。




肉得うどん（冷・中）　￥６２６　

こちらは主人が頼みました。＾＾

うどんは冷たいつゆか、温かいつゆを選びます。
主人は冷たいつゆを選択、麺の量は中にしました。＾＾
麺の量によって値段が違ってきます。

セルフ式ですので途中、おにぎりや天ぷらなどお好みで追加できます。

会計が済むと天かすや生姜、ネギなど無料でトッピングできますのでお好みで入れましょう♪

豚肉がめっちゃ乗っかってます

打ちたて、茹でたての讃岐うどんで、コシが強くのど越しの良い麺です。＾＾
つゆはやや甘めで濃い目の味付けです。

セルフコーナーにそば湯？割りスープ的なやつがありますのでお好みの濃さに薄めて食べると良さそうですよ。＾＾

このうどんは半熟たまごを乗せて食べるとさらに美味しくなると、メニューに書いてありますので是非皆さんお試しください。

半熟たまごを入れずに食べた主人は

「マジかよ～～早く言ってよ～～～今更おせ～～～よ～～～」と嘆いていました(￣m￣)ﾌﾟｯ








こびきの里・チャンピオンカレー 出来島店




電話：025-281-0085

住所：新潟市中央区南出来島2-8-18

営業時間：11:00～22:00

定休日：なし

駐車場：有

１１：２０頃来店したんですが、先客０人！貸し切り状態！
どうしちゃったの？

昼時は行列ができるほどの人気店だったのに・・・・
帰る頃には３組ほどお客さんが入ってきましたが、以前の客入りとは違う！
たまたま今回だけ暇だったのかもしれませんが、全盛期から比べると随分お客さんが減ったように思います。

ちなみにここに来るときに通ってきた「まごころ亭」はすでに車が店の裏の方まで止まっているほど、すべて「まごころ亭」にお客が流れているわけではないのでしょうが、この差は歴然！

前回の記事





昨年、一番人気の「つけ麺」をリニューアルして盛り付けを変えたり中盛り無料から大盛り無料へとサービスを拡大したりと、試行錯誤していましたが、結局大盛り無料のサービスは廃止して、以前の中盛り無料に戻ってしまいました。

タイムサービスはちゃーしゅう丼１００円などお得なサービスやってます

値段に変更はありません。



つけめん　￥７５０　

孔明って言ったらつけ麺でしょう

中盛り無料ですが並盛で、あつもり、ひやもりが選べますが、いつもひやもりでいただています。＾＾；

盛り付けが２年前の盛り付けに戻りましたね～

チャーシューもロールチャーシューから以前のコロチャーシューに変更されたり、トッピングも簡素化され麺皿に乗せていたものをつけ汁の中へと変更されました。






かつお節などしっかりと魚介の効いた濃い目な味が特徴のつけ汁です。
初めて来た頃は強烈にしょっぱかったんですが、今は割りスープなしで全然OKな濃さになりました。＾＾

コシの強いモチモチした麺がつけ麺に非常にマッチしています。



辛つけめん　￥８５０　

麺を盛り付けている皿が変わりましたが内容的には前回と同じようです。

つけめんのつけ汁をベースにコチュジャンや唐辛子、ラー油などが入ってピリっとした辛さに仕上がっています。

麺の方にも糸唐辛子やブラックペッパーが振りかけられておりピリ辛感をプラス！





つけ麺と１００円の差がありますが、見た目からも納得です。

辛つけめんはトッピングにキャベツ、キクラゲ、もやしが付きます。＾＾

値段を考慮するとつけめんといい勝負だと思います。

ピリ辛が好きな方は辛つけめん！そうでない方は普通のつけめんでよろしいかと思います。






ラーメン亭　孔明（こうめい)


TEL：025-286-7723

住所：新潟県新潟市中央区弁天橋通2-5-7

営業時間：11:00～21:30（スープがなくなり次第閉店）

定休日：無休

席数：26席

駐車場：有

こちらも２年ぶりですね～～

前回はオーナーが変わって新しくなった東華楼を紹介しましたが、あれから２年経ち軌道jに乗ってきたようですね。＾＾
定休日を設け、通し営業から途中休憩を挟む２部制に変更しました。

定休日も水曜日に固定しました。＾＾

平日の夜は９８０円で飲み放題やってま～～～す

毎月１０日はサービスデーで麺類すべて２００円OFF！

前回の記事







いつものようにメニューの一部です。＾＾；

随分とメニューが増えましたね！

酸辣湯麺や、あさり湯麵、カキ湯麵など新メニューが登場していました。！

新潟バナナ餃子？

めっちゃ興味そそりますね～～～～（（o（￣ー￣）o））

普段ギョーザって滅多に頼まないんですが興味津々で頼んでみました(｀０´)ﾉ





新潟バナナ餃子　￥１８５（１個）　

デカイ！

大きさの比較にスマホを置いてみましたがスマホとほぼ同じ大きさです！

バナナのような大きさです！中にバナナが入っているわけではありませんｗｗ

モチモチの皮をカリっと焼き上げ中はジュシーな肉餡が詰まっています！

めっちゃ食べ応えありまよ～～

東華楼の名物になりそうですね！

※普通サイズの餃子もあります



マーボー麺　￥８６４　

マーボー麺はこの他に「石焼きマーボー麺」と超激辛な「激辛石焼きマーボー麺」もあります。♪

石焼きマーボー麺はアッツアツの石焼き丼ぶりにトロミの強いマーボー餡に麺を絡めたもので、運ばれてくるとグツグツと煮えたぎっています。！

主人はとりあえず普通のマーボー麺をチョイス

中華スープにトロミの効いた麻婆餡を乗せたタイプです。

スープタイプが好きな方は石焼きではなくこちらを選びましょう。＾＾

豆腐の多さは圧巻です！



ご覧のようにストレートの中細麺にしっかりマーボー餡が絡んできます。！

結構麺の量は多いですが

大盛り　＋１０円！

なので食べきれる人は大盛りにしちゃいましょう




酸辣湯麺（サンラータンメン）　￥９７２　


あわや大台

具がたっぷりと入っており、私じゃとてもじゃないけど食べきれそうにないです

めっちゃボリュームあります！

トロミの効いたスープに酸味とちょっぴり辛味が効いています。＾＾



こちらもストレートの中細麺です。

麺の量も結構入っていますよ～～～

サイドメニューのチャーシュー丼は通常２００円ですが、麺類と一緒に頼むとなんと１００円です！













中国料理　東華楼 新和店 （とうかろう　しんわてん）



TEL：025-283-5566

住所：新潟県新潟市中央区新和1-7-17

営業時間：11:00～15：00
　　　　　　　17：00～22：00

定休日：水曜日

席数：36席

駐車場：有

２年以上のブランクがありました

忘れもしない前回！真っ赤な八起の担々麺（地辛）！
あのビジュアルは強烈でしたね～～～～

前回の記事





２年ぶりに来たらめっちゃ値上がりしてるじゃないですか

６０円～７０円の値上がり！

ひょっとして最低料金が７４０円？

マジですか！

今まで、だるまや系列よりお得感ありましたが、大盛りにしなければ逆にだるまやの方がお得ですね。

あれ？つけ麺って今までなかったっけ？
そんじゃ今回はこれにしましょう(｀０´)ﾉ



つけ麺　￥８４０　

濃厚魚介系のつけ麺です。

魚介はかつおがメインで若干の酸味があります。





よくありがちな味と言いましょうか、Wスープの濃厚魚介系のつけ汁です。
若干ですが酸味が加わっているのは評価できます。

麺は中太のコシの強い麺です。

大盛り１０円、特盛り３０円で～～～す♪




辛いつけ麺　￥８４０　

こちらは主人が頼んだやつですが、最初「めっちゃ辛いつけ麺」にしようかな～～～って言ってたのに、いざ注文の時「辛いつけ麺でお願いします」って変えてますやん(´・ω・`)

まぁ辛すぎて食べれないほどだと困りますからね～＾＾；

私もちょっともらって食べてみましたが、辛さは私でも食べれるくらいのピリ辛程度、ニンニクが効いていて旨みを感じました。

評価は同じですが、つけ麺と辛いつけ麺ならこっちの方が美味しいと思います。



らーめん　八起（やおき）



TEL：025-268-6505

住所：新潟県新潟市西区坂井砂山3-11-14

営業時間：11:00～22：00

定休日：無休

１年半ぶりとなります。

そもそもダルマ食堂って「一兆」「ちゃーしゅうや武蔵」「だるまや」のコラボ店と言うことをご存知でしたでしょうか？

第４回ラーメン博に出店していた「だるま食堂」（当時はひらがなでした）が始まりです。
今現在は「ちゃーしゅうや武蔵」が運営しているようです。

だるまや系列では珍しく鶏出汁がメインのお店でコラーゲンを多く含んだ鶏白湯スープが自慢です。

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ただいまkomachiとのコラボ麺「旨辛タンメン 」が販売されています。
今回はこれをいただいてきました～～



旨辛タンメン（レベル１）　￥８４０　

komachiとのコラボ麺で10/31までの期間限定となります。

辛さが「レベル０」（ちょい辛）～「レベル３」（激辛）までの４段階で選べます。

Level0･･･ちょい辛
Level1･･･中辛
Level2･･･大辛
Level3･･･激辛

マーボー麺の辛さレベルと同じです。
主人は「レベル１」にしました。＾＾

＋１００円で低糖質麺、ブラン入りの麺が選択できますが、わからなかったため通常の麺でいただきました。＾＾；

たっぷりの炒め野菜が乗って玉子も丸々１個分トッピングされています。
辛めなタンメンと言った感じです。＾＾
辛みダレは韓国トウガラシやハバネロなど約10種のスパイスをブレンドしたものでレベル１でも結構な辛さでしたよ～～



麺は約50%の糖質オフを実現した低糖質麺と、小麦ブランを配合したブラン入りヌードル、通常の中華麺の3種類から選べるようでしたが店員さんからは何の説明もなかったので、おそらく自動的に中華麺になったと思われます。

中華麺は軽くウェーブのかかった中細麺で加水率はやや低めです。

低糖質麺とブラン入りヌードルは＋１００円となります。

大盛りは＋１１０円と中途半端なお値段



鶏らーめん（あっさり）　￥　６５０　

シンプルな鶏出汁のあっさりラーメンです。

スープの表面には鶏油（ちーゆ）が浮き、しっかり鶏の風味を感じコクのある醤油と合わさって旨みのあるスープです。

こちらの麺はストレートの中細麺で加水率が低めなタイプです。

濃厚なこってりタイプもあります。５年前に食べたこってりの記事は↓こちらの記事をご覧ください。

こってりらーめんの記事

以前はこってりとあっさり同じ値段でしたが今はこってりの方が４０円高くなっています。





ダルマ食堂



住所 新潟県新潟市西区小新大通2-3195-1 　

ＴＥＬ 025-378-0508

定休日 無休

営業時間 11:00～22:00

駐車場 有

昨年５月のオープン時にお邪魔した以来です(｀０´)ﾉ

夜にお邪魔しましたが、20代くらいの若者でにぎわっていました。＾＾
若い女性客も多かったですね～

大盛１０円。特盛２０円は若者にとっては魅力的ですよね～

前回の記事





「テツオの煮干し中華」という冷やし中華でしょうか？
ちょっと気になりますが、この日はそれほど暑くなかったのでパスで＾＾；

悩んだ挙句、結局、前回と同じのにしました



シビカラ味噌ラーメン　￥８７０　

シビレと辛味を加えた味噌ラーメンです

この刺激がたまらんです！

もう二回り若かったら確実に大盛りにしてますが、歳には勝てませんわ。ガハハハハハ

ガハハハハハじゃねーわ！恥ずかしい。

でもこれ私もちょっともらって食べたけど結構イケますね！
評価★４つでも良さそうだけどとりあえず★３．５にしておきます。



コシの強い中太麺でモチモチ感もあります

この麺が大盛１０円。特盛２０円じゃ人気も出ますわ！




汁なし辛肉まぜそば　￥７５０　

じゃ～～～～ん

これが噂の台湾まぜそばです

あれ？

前回はニンニクが入った小ビンと追い飯が標準で付いていましたが今って付いてないのかな？

それとも忘れただけ？

まぁ私は追い飯とかなくてもこれだけで十分です。＾＾

ビール飲んでた主人は、これ食べながらビール！やってみたかったんだよね～♪
ビールのお共にバッチリ
ってめっちゃ食べたし、あなたシビカラ味噌でしょ！






麺者風天　小針店



住所：新潟市西区小針5-１-53

電話：025-201－7776

定休日：火曜日

営業時間：11：00～21：00

駐車場：あり（２０台）

１年以上のご無沙汰でした

営業時間が変わったんですね！
１０時オープンが１１時オープンに、閉店時間が２３時までと今までより１時間ずらした営業時間になりました。
今まで早い開店時間でお客さんの来店時間がバラけていい感じに空いていたんですが、また短期集中型になってしまい待ちもできていました。

以前の時間の方が待たせず、余裕があったように思います。
早い時間より、遅い時間の方がメリットがあるんでしょうね。

あと、以前は火曜定休だったのが、定休日がなくなったっぽいです。

前回の記事









基本のメニューは特に変わっていませんが、新たに海鮮麺がリリースされKomachiとのコラボ麺も登場していました！
背脂ジョニーも美味しくリニューアルされたと言うことなので今回はこの2点をいただいてきました(｀０´)ﾉ



極上蝦醤海鮮麺　￥１２８０　

おそらく今まで食べたラーメンの中で一番値段の高いラーメンだと思います

こちらのラーメンはKomachiとのコラボ麺で1日限定30食となっています。＾＾

ハマグリダシを利かせた海鮮あんと、仕上げにシャージャン（甘エビの調味料）を加えたスープに、大粒のカキが2個！ぷりっぷりのエビなど海の幸をたっぷりと使った贅沢なラーメンなんです！



プリップリのカキは広島県産！美味しいぃ～

ただスープがかなりしょっぱくて残念！

スープが美味しければ絶対満足できたと思います！



もみネギジョニー（赤ジョニー）　￥１０１０　

背脂ジョニーがリニューアル！

パッと見、メンマが加わったくらいしか違いがわかりませんがお値段は２０円UPしました。

焙煎唐辛子と香味ニンニクが入った赤ジョニーは＋５０円となります。

辛さは見た目より強くなくピリ辛程度、チャーシューは吉相を思わせる極薄！

白髪ねぎがチョコンと乗って１０００円オーバーは妥当とは思えません。

￥１２８０＋￥１０１０＝２２９０円

ラーメン食べ歩きを初めて最高額！
つか、合計で２０００円超えたの初めてじゃないでしょうか？
今回は軽～～～く超えちゃってます

まぁあえて値段の高いの頼んだのだから当然なんでしょうけど、正直高い代金払った割りに全然満足感ありませんでした






麺屋　Aishin　河渡本店


TEL：025-279-2200

住所：新潟県新潟市東区河渡本町22-16

営業時間：11時～15時、17時30分～23時（22時45分LO）
※土･日曜･祝日は11時～23時（22時45分LO）

定休日：なし

席数：43席

駐車場：有(20台)

半年ぶりで～～す♪
まっくうしゃは好きなお店の一つですが、笹口店が出来てからはこっちばっか来てるような気がします

やっぱ、味噌があるのは魅力的ですよね～～

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ガストロノミー

なんですかそれ？

ガストロノミーとは、文化と料理の関係を考察することをいう。日本では美食術、美食学とも訳される。
だそうです。＾＾；

新潟市では食を通じて地域の自然、歴史、文化などを知り、楽しむ観光形態「ガストロノミーツーリズム」の一環として、レストランバスの運航を始めました。＾＾

４月～６月までの運行でしたので本年度は終了してしまいましたが、こんなのあったんですね！
これ乗ってみた～～～～い

レストランバスの詳しいことはホームページ↓をご覧ください。＾＾

新潟市レストランバス



花みそ（オマールエビ×毛ガニ）　￥８８０　つけめん　


なんかすごい！

オマールエビと毛ガニに惹かれちゃいました～～

見た目のキレイさもさることながら味もなかなか美味しい～～～♪

オマールエビの出汁を使ったスープにエスプーマの泡は毛ガニの出汁を泡状にしたものを贅沢に使っているんです！エディブルフラワーの彩りも綺麗で華やかなビジュアルは、まさに「美食学」と訳される“ガストロノミー”を表現した美しいラーメンですね。♪

味はしっかり味噌ラーメンしてるんですが様々な食材の織りなす極上の一杯に仕上がっています

私はこの味大好きです

こちらのラーメン１０月末まで１日限定３０杯となっています。＾＾



つけめん　￥７８０　


我が家の新潟県つけ麺部門で４位につけている優秀なつけ麺で～～す（*´･ω･｀*）ﾉ

何て言っても大盛り無料が嬉しいですね！

つか、うちとしては全然嬉しくないんですけど
もちろん今回も食べきれないから普通盛りで





つけ汁はスライスされたネギや節系がたっぷりと入って嫌でも麺と絡む仕組み

若干の酸味と心地よい魚介の風味が絶妙なのです！

つけ汁の中にはコロチャーシューがゴロゴロ入っています。＾＾
いつもこのチャーシューでお腹いっぱいになっちゃうんですよね～

タマゴ色に輝く麺はまさにつけ麺のための麺なのです！

「いっとうや」と同じ麺で非常にコシが強くノドゴシ最高（*´･ω･｀*）ﾉ




ラーメン　まっくうしゃ（真喰者）　笹口店


住所：新潟県新潟市中央区南笹口2-1-56　

営業時間：11:00～15:00
　　　　　　17:00～21:00売り切れ終了

定休日：月曜日

席数：30席