新潟のうまいラーメン探しの日記

ただいまハッピーパス６月号にて「夏のらーめん特集」を開催中です！

掲載店は過去最多の１３２店舗！

限定麺やコラボ麺、新作まで各店舗耳寄りな情報が満載です！

さらに今回はスタンプラリーもやっているのでスタンプ集めてラーメン無料券をもらっちゃいましょう
期間は5/25～6/30までとなっていま～す。＾＾

詳しくはWEBにて↓

ハッピーパス「夏のらーめん特集｝

ハッピーパスは無料配布となっておりローソン・ファミリーマート・サークルK・ヤマザキデイリーなどのコンビニの他、クスリのコダマ・アンジュール・セリア・リビングギャラリー・ガストなど新潟市内各所にて設置されております。

※ハッピーパス設置店となっている店舗でも実際置いてない店が数多くありますのでご注意ください。詳しくはハッピーパスにお問い合わせください。

さて、しばらくハッピーパスから店舗選びさせてもらいますよ～～～～～

今回は「ラーメン亭 一兆 黒埼店」に決定！



↑これです！オロチョン復活！
ただし、黒埼店のみですよ～～～～



前回の記事

２年ぶり！？そんなに来てなかったっけ？

昨年の暮れに人気店「ラーメン亭　我聞」が突然の閉店でビックリしましたよね～、食べ収めすらできなかったファンも数多くいたのではないでしょうか？
そんな我聞のオロチョンが復活したんです！

我聞閉店の記事

それまで我聞で店長を務めていた方がこちら一兆 黒埼店に移動してきたのがきっかけなんです。＾＾

オロチョンのファンには嬉しい情報ですよね～
うちの主人も大喜びです＾＾；





２年前と値段は一緒です。
中盛り無料ももちろんやってますよ～～♪




オロチョン　￥８５０　

これを頼んだのはもちろん主人！
まさか我聞のオロチョンがまた食べられるとは思っていなかったでしょうね。＾＾

味はどうなのか聞いてみたら
「我聞より辛くない」と即答

私もちょっと食べてみましたが確かに我聞の時より辛味が弱く我聞の半辛を食べているようでした。

しかしスープの感じがやっぱり我聞でしたね～＾＾

そもそも我聞と一兆って同じ系列だったのでラーメンも味が似ていたし共通点がありましたよね～



縮れた中太麺をハフハフしながら食べるのがオロチョンの醍醐味なんですよﾈ＾＾

つか、それほど辛くなかったのでハフハフしてませんでした。∑（ﾟ∇ﾟ｜｜｜）ぶっっ！！

オロチョンファンの皆さ～んこれは絶対食べておきましょうね！（｀0´）ﾉ




みそらーめん　￥７９０　

一兆の味噌だって結構人気ありますよね～～＾＾

濃厚な味噌の風味に炒め野菜の香ばしさがたまりません！

ただ、あわや８００円台という値段がおしいですよね～
チャーシュー１枚でいいからもうちょい安くならないもんでしょうか＾＾；

そう言えば今回の味噌ちょっと煮干しの味が変でしたよ？
煮干しの苦味が出ちゃってちょっと残念な味になってました。

一応評価は前回と同じ★３．５としましたが★３に近いです。


～～余談～～

それと一兆とは関係ないんですが隣の定食屋の「大福家」さん、１１時開店なのに１１時過ぎても開店せずに待っていた家族はおこ気味に帰っていきました。あ～もったいない４人分損しましたよ～～～～
今日は日曜日で休みではなさそうですし、開店時間がいい加減な店って大っ嫌いなのでこれ見ただけで入る気なくなりました。

隣の一兆はしっかり１１時ジャストに開店しているのに隣で待っていた人達かわいそう・・・・
飲食関係に限らず開店時間は守りましょうよ。１１時開店って謳っている以上１１時に開店する義務ってあるんじゃないでしょうか？
もうちょっと意識をもって仕事をしてもらいたいものです。




ラーメン亭　一兆　黒埼店


TEL： 025-378-2655

住所 ：新潟県新潟市西区山田字堤付2307-339-3

営業時間： 11:00～22:00

定休日： 無休

駐車場 ：有

ヒグマからめんくまへと店名を変更してから２回目の来店となります。

あらから４か月ほど経ち何か変化はあったでしょうか？

前回の記事

前回、店の方針などを伺った際に今後ヒグマの味にこだわらず味を変えていく可能性があると言うこと、そしてメニューも変えていく可能性があると言うことをお聞きしたんですが、今現在はヒグマ女池店当時のメニューをそのまま引き継いで営業しております。



「冷やしラーメン」もそのままメニューに組み込まれていますのでこれから暑い時期は注文も増えてきそうですね。＾＾

めんくまになってから隣の砂利駐車場が使えなくなって駐車台数が減ってしまったので駐車場の空き待ちが恒常化しそうですね。＾＾；



チャーシューメン　￥８５０　

ついに恐れていたことが現実となってきました。！

味が変わってしまいました

とは言っても若干味が薄くなっただけなんですけどね～

実際ほとんで同じなんですけどヒグマのしょっぱい醤油スープが好きだった人にとっては愕然とするほどの薄さです。
逆に今までしょっぱ過ぎて敬遠していた人にとっては食べやすくなったと言えます。

でもご安心ください！

しょっぱい正油らーめんが食べたい人は「味濃いめ」と店員さんに言えば今までどうりしょっぱい正油らーめんが食べられますからね～＾＾；

この辺わからない人が絶対いますので店側は店内に公示しておくとよさそうですね。
このままわからずにリピーター飛ばす前にしっかりとフォローしていく必要があると思います。

この若干の味の変化が今後どのように客足に響いてくるのか？
吉と出るのか、凶と出るのかわかりませんがお客様の幅は広がるように思います。

今回は「味濃いめ」コールせずに普通に食べてしまったので次からはしっかりとコール入れていきたいと思います(｀0´)ﾉ



味噌らーめん　￥７００　

味噌も味が薄くなってしまいましたね～

まぁあまり味噌って食べないのでどうでもいいんですが好きな人にとったらちょっとショックですよね～

でもご安心ください！

こちらも「味濃いめ」コールで今まで通りの味になると思いますので一安心です。＾＾；

体のことを思えば塩分控えめの方がいいんですけど、そもそもラーメン１杯あたりの塩分って軽く１日の塩分摂取量超えてますので塩分ちょっと控えめにしたくらいじゃビクともしません。

スープは出来る限り飲まずに残すクセを付けておく方が体のためにはいいと思います。





ラーメン　めんくま



住所 新潟県新潟市中央区鳥屋野1丁目9-16　
　
ＴＥＬ 025-284-2088

定休日 不定休

営業時間 11:00～21:00

駐車場：あり

新感覚のおそば屋さん「蕎麦DAYS」に行ってきました

オープンして１年ちょっと経ちましたがこの度ようやくお邪魔できました＾＾；

場所は西区の寺尾で、同じ並びに「鬼助」（旧ふくすけ）や「らーめん侍元」などがあります。
道路から奥まった場所に店舗があるためちょっとわかりずらいかもしれません。



店内は思ったより広くとてもオシャレなお店です♪

居心地も良くてゆっくり食事できそうですね＾＾









メニューの一部です。とにかくメニューが豊富でスタンダードなお蕎麦から変わり種のお蕎麦、各種ミニ丼ぶり、コーヒーやデザート、夜はおつまみ的な一品料理もありますので一杯やるのもよさそうですね。＾＾




スパイシーカリーつけ蕎麦（肉ベジ）　￥１０２６　

お店のイチオシメニューと言うことで食べてみました（｀０´）ﾉ

つゆが冷つゆ、温つゆとスパイシーカリーの３種類から選べるんですが、どうせ変わり種ならつゆも変わった方がおもしろそうなのでスパイシーカリーにしました

新感覚！　

サラダとシャブシャブとソバとカレーを合体させた新感覚なお蕎麦なんです！



無料で天かすと温泉たまごが付いてきますのでお好みで入れましょう♪






てんこ盛りに盛られた生野菜はミズナ・リーフレタス・ニンジンなどでまるでサラダ感覚！

つゆは本格的なスパイシーカリーで普通にライスやナンで食べてもイケそうです

とてもヘルシーで楽しくおいしくいただきました

ただ、蕎麦に関しては普通にどこにでもありそうな感じだったのでもう少しコシの強いみずみずしい蕎麦の方が合うような気がしました。

総合的に見てかなりイイ線行ってると思います。＾＾






なめこ・とろろ蕎麦　￥１０２６　

もう一品はこちら「なめこ・とろろ蕎麦」にしました～～

オーソドックスなやつも食べてみなきゃね（｀0´）ﾉ

さきほど紹介した「スパイシーカリーつけ蕎麦（肉ベジ）」と同じ値段ですがやや見劣りを感じてしまうのは私だけでしょうか・・・・

なんだかんだ言っても蕎麦屋ですから蕎麦食べてナンボでしょ！

今や「とろろそば」って言ったら夏のコンビニの定番です。＾＾
なめこや、とろろなどネバネバ系がお蕎麦と合うんですよね

こちらのつゆは2種のカツオ節とソーダ節、サバ節を使用し、辛味オイルを少々入れてるそうですが辛味はほとんど感じませんでした。＾＾；

これも悪くはないですがやはりイチオシのつけ蕎麦はなかなかイケてましたよ～

お蕎麦もたまにはいいですね




蕎麦DAYS



住所：新潟市西区寺尾10-33　福田ビル1F

TEL：025-378-0706

営業時間：11時～21時

定休日：月曜

席数：40席

駐車場：12台

前々から行ってみたいと思っていた本格中華料理のお店「風雅」（ふーが）ですが、この度ようやくお邪魔することができました。（｀0´）ﾉ

こちらの店主は中華の鉄人、陳 建一氏の四川飯店グループにて修業された経歴を持っており本格的な四川麻婆豆腐など本格四川料理が楽しめるんです♪

場所は中央区の愛宕って言うところ、女池と言った方がピンと来るんじゃないでしょうか＾＾
すぐ近くに「めんくま」（旧ヒグマ）があります。

通りから少し中に入るのでわかりずらいかもしれません。＾＾；
店の前に数台止められる駐車場がありますがその他に駐車場があるのかは不明、その駐車場の脇の細い小道を歩いていくと玄関があるんです。なんか隠れ家的な感じがしますね。

玄関で靴を脱いで店内に入ります。
店内は決して広くはありませんがテーブルが５席あって各席が布で仕切られています。
とても落ち着いた雰囲気のお店ですね。＾＾





メニューはこれで全部じゃないですよ～～～～
ちなみに税抜き価格ですのでこの値段に消費税がプラスされます。



四川マーボー麺　￥１０８０　


マーボー麺を頼もうとしたら店主が「四川にもできますよ」とのことでしたので四川にしてもらいました。

ちなみにメニューには出ておりません。
お値段が一緒なのかと思ったら四川の方が１５０円高いお値段となっていました。その辺の説明も欲しかったところですが・・・

思っていたよりスープがたっぷりでサラっとしてるんですね～トロミがほとんでありません！
汁なし麻婆麺があるとよかったのにな～って主人がポツリ

スープに麻婆豆腐を入れた感じで麻婆豆腐が水っぽくなっちゃってダメですね～

やはりこの店に来たなら「四川麻婆豆腐」もしくは「四川麻婆飯」でしょ！

やや失敗した感がありますが考えてみればこんな感じの麻婆麺って食べたことがなかったので逆に新鮮でした！

麻婆豆腐自体はピリっとした辛さがあり中国山椒によるシビレもきますよ～



縮れ細麺を使用、麻婆麺特有の引き出しづらさはなくすんなり引き出せます。＾＾

大盛りは＋１２０円、特盛りは＋２００円となっています。



麻辣担々麺　￥１０８０　

麻辣担々麺と普通の担々麺があるんですがメニューの写真と比べてみると普通の担々麺に見えるんですが・・・・
これ麻辣担々麺でいいんですよね？

しっかり１０８０円取られましたので麻辣担々麺で間違いなさそうです。＾＾；
メニューの写真変えた方がいいんじゃないでしょうか？

濃厚なゴマの風味にピリっとした辛味と山椒のシビレが刺激的です。＾＾
スープ自体はサラっとしていて飲みやすいですね。＾＾



今回食べた２品とも１０００円オーバーと言う値段でしたので気軽にラーメンと言うわけにはいきませんが本格的な四川料理がこの値段なら高くはないと思います。＾＾

次こそは「四川麻婆豆腐」を食べたいと思います(｀0´)ﾉ





中国酒家 風雅



TEL：025-210-7969

住所：新潟県新潟市中央区愛宕2-7-11

営業時間：11:30～14:30(L.O.14:00)
　　　　　　　17:30～21:30(L.O.21:00)

定休日：木曜日

席数：20席

駐車場：有

本日5/9亀田の人気店「麺者風天」が西区にオープンしました！

早速オープン初日から攻めてきましたよ～～

場所は西区の小針で「大勝軒いちばん」跡地です。

麺者風天　亀田店の記事

さすが人気店の２号店ということもあって注目度が高いですね～
開店前からご覧のようにずらっと行列が出来ていました！

でもネ～そっち出口専用なんですよね～
店員さんに言われて皆さん慌てて正しい待合に並び直しました。＾＾；





しまったーーー！！！
券売機の右側が切れちゃってるし～～～

確か「焦がし醤油らーめん」￥６５０だったと思います。

大盛１０円。特盛２０円！

しゃがら方式を採用＾＾
つか、「いっとうや」の花輪が出ていたのでだるまや卒業つながりでしょうか？

まぁ、どうでもよろし、台湾まぜそばありますね～～♪
食べたことないけど「ぱくぱくパクチーまぜそば」もあるじゃないですか！

亀田よりメニュー少ないけどまだオープンしたばっかなのでこれから限定麺やつけめんなどもお目見えする日がくるのでしょう。＾＾



シビカラ味噌ラーメン　￥８７０　

最近、亀田の風天さんに全然行ってなかったからよくわからないけどこのラーメンって新メニューじゃないかな？

シビカラ！

シビレと辛味を合体させたやつ！なんか最近流行ってますね！

山椒のシビレと唐辛子の辛味を合わせて刺激的な辛さを演出するんです

しかもこちらで使っている唐辛子は新津の唐辛子専門店「大祐」の【鬼殺し】を使用しているそうです。
もう名前がヤバそうですよね～

これに挑んだのは主人！さて感想は？

「ゲホゲホゲホゲホぉぉぉぉ」

めっちゃむせてるじゃないですか！
これは相当ヤバそうです！

恐る恐る私もちょっとだけ食べてみましたが
え？うまいんじゃ～～ん
確かに舌のシビレと辛味はなかなかなものですが旨辛ですよ～～



この麺がいいんですよ～

コシがしっかりしていてツルモチ♪
この麺が特盛２０円ときたもんだからたまったもんじゃないですよ～

お腹いっぱ～～～い食べれて幸せ～～な気分になることうけあいです。＾＾



汁なし辛肉まぜそば　￥７５０　

ハイハイ来ましたよ～風天一番人気とも言われている汁なし辛肉まぜそば！

そうです！これが噂の台湾まぜそばなのです！

これを運んでくれたかわいい店員さんが丁寧に食べ方を説明してくれました。＾＾
「ノンノン、あたしゃ知ってますから説明不用ですわヨ」
ってコラコラせっかく一生懸命説明してくれてますのに何言うてますのん

ようはぐっちゃぐちゃにかき混ぜて食べ終わったら追い飯入れてまたぐっちゃぐちゃにかき混ぜて食べなはれ言うことですわ
ほんでニンニクがあるさかい入れるともっとおいしくなるで～

ってそんな言い方してません！
つか、どこの人ですか！



こんな感じでニンニクが入った小ビンが付いてきますのでお好みで入れましょうね。＾＾
ニンニクは入れた方が絶対おいしくなりますが仕事中の人やこれから彼女とデートなんて人は入れるのやめておきましょうね。＾＾；



さて、麺を食べ終わったら店員さんに追い飯を持ってきてもらいましょう。♪

ちょっとだけ麺を残しておくのがミソなんですね～



まぜまぜして出来上がり～

ジャンキーな感じがまたいいんですよ♪

まだ台湾まぜそば未経験の人はチャレンジしてみてはいかがでしょうか。＾＾




麺者風天　小針店



住所：新潟市西区小針5-１-53

電話：025-201－7776

定休日：不定休

営業時間：11：00～21：00

駐車場：あり（２０台）

例によって注文したページだけパチリ＾＾；
とにかくメニュー豊富！
全部で１００品以上あるそうです！

その１００品から注文の多かった人気メニューベスト５は以下の通りです。

人気メニューランキング年間BEST５

１位　五目らーめん
２位　味噌らーめん
３位　酸辣湯麺
４位　鉄板五目焼きそば
５位　チャーハン

前回の記事

２年前のランキングに入っていなかった酸辣湯麺がジャンプUP！
逆にタンタンマーボーメンが５位圏外に落ちてしまいました。



ギンギンに冷えたビールでかんぱ～～～～～い

やっぱ満里に来たらこれですよね～＾＾

おつまみ類も豊富でついついお酒も進んじゃいますね＾＾；



激辛ラーメン　￥８５０　

唐辛子マーク５つの激辛ラーメン！

全メニュー中で最も辛いラーメンと言うことで主人が挑戦してみることにしました。（｀0´）ﾉ

気になる辛さはどんなもんなのでしょうか？

主人いわく辛党の人なら全然普通に食べれるレベルとのこと
閉店した我聞の「味噌オロチョン」より辛くないと思うよ

って言ってますがあくまで辛党の主人の感覚ですのであてにはなりません。＾＾；

私もちょっとだけ食べてみましたが「辛ーーーーーぃ！！！」

でも食べれないほどの辛さじゃなかったですよ＾＾
どことなく担々麺風な感じがしました。



鉄板五目焼きそば　￥８８０　

人気ランキングで４位に入っている人気メニューですが私的にはこれが１位です！

ジュージュー具だくさんで食べ終わるまであんかけのトロミが水っぽくならないところがさすがですね～

たまにうちでも作ってみるんですけど最後の方になるとあんが水っぽくなってダメですね

お焦げがまたいいんですよ～

ピリ辛バージョンの「鉄板辛口五目焼きそば」もあるんですが坂井店と新津店のみしかやっていないそうです。




満里 坂井店



電話番号：025-268-7115

住所： 新潟県新潟市西区坂井899-1

営業時間：11:00～24:30
　　　　　　　　（L.O.24:00）

定休日：月曜日
（月曜祝日の場合は火曜日）

席数：55席

先月オープンしたばかりの新店「麵屋　仁」に行ってきました(｀0´)ﾉ

場所は新潟市東区のはなみずきってところで竹尾インター降りてすぐです。＾＾
以前「麺ちん」だったところですね。＾＾

亀田にあった「はなぶさ」が移転リニューアルしたそうです。
はなぶさには一回行ったことがありますが鶏出汁のラーメンだった記憶があります。

３月にイオン新潟青山店の２階フードコートにオープンした「中華食堂　仁仁」と姉妹店とのこと。

中華食堂　仁仁の記事



メニューは「仁らーめん」、「辛し味噌ラーメン」、「海老そば」の他に「つけめん」もありましたが券売機は×となっておりいずれ販売が開始されるものと思われます。

ただいまオープン記念で味玉サービス中となってますよ～～～



仁らーめん　￥６９０　

まず見た目がはなぶさの時と全然違うものになっています。

ではスープを一口

煮干しの風味とキレのある醤油の香りが印象的です。＾＾
ややしょっぱ目なところが気になりましたがしょっぱ好きの新潟県人にはちょうどいいのかもしれませんね＾＾；

チャーシューが見た目とは違ってすっごいトロットロ！ある意味裏切られました＾＾；

このチャーシューはなかなかイケますよ～～

ネギは斜め切りを採用、この辺は個性を出してますね。＾＾

麺の大盛りは＋１００円、チャーシュー麺は＋２５０円となっています。



辛し味噌ラーメン　￥７８０　

あれ？

これって「ちゃーしゅう屋武蔵」ですよね？
値段まで一緒ですね＾＾；

ってことはこちらの店主ちゃーしゅう屋武蔵で修業されたんでしょうか？

そう言えばだるまや離脱組の「中華そばさぶろう」の花輪が出ていたのでだるまやつながりなのは間違いなさそうです。

なるほどね～
って、一人で納得してますがｗｗ

ならばつけめんもやはりあれに似てるんでしょうかね？＾＾；

ちょっと気になりますね～～





麵屋　仁（じん）



住所：新潟県新潟市東区はなみずき3-1-27　
　
ＴＥＬ：025-250-6617

定休日：なし

営業時間： 11:00～15:00　17:30～21:00

駐車場：あり

5/1にオープンした「ラーメン亜門」

場所は西区の坂井東、「俺たちのらー麺屋 ちょび吉」の跡地になります。

こちらのお店は同じ西区にある「夷霧来グループ」の姉妹店だそうです。＾＾
夷霧来グループのお店の特徴はあっさりとした「琥珀中華」とこってり「背脂らーめん」を軸としたメニューを展開していますがこちらのお店はコンセプトを若干変えてきました！

店内は前の店舗だった「俺たちのらー麺屋 ちょび吉」の時よりずいぶんと狭くなりテーブル席がなくなってカウンター８席のみの店主一人体制での営業となっていました。





メニューは非常にシンプルで麺類は「ラーメン」と「背脂ラーメン」のみ！

ミニチャーハンのセットは＋２５０円となっています。

私たちは開店１１時ちょうどくらいにお店に着きましたがお店は開店したばかりのようで店内にはすでに４名ほどいらっしゃいました。券売機の横にコップがたくさん置かれていたのでこれを持って席に着きます。カウンターにはいくつか氷の入った冷水ポットが置かれているのでセルフで水を入れます。＾＾

すべて店主が一人でやっているためやや提供時間に時間がかかり一番最初のお客様に提供した時間は11：２５頃でしたので３０分ほど待たされたのだと思います。

私たちもだいたい３０分ほど待ったところでようやくラーメンが提供されました。＾＾；





ラーメンとミニチャーハンのセット　￥８８０　

ラーメンは生姜醤油系であの「青島食堂」を思わせるお味です。＾＾

鶏と豚２種類のチャーシューが乗っており見た感じ「おぉ！チャーシューがいっぱいだ！」って感じます

ラーメンはとくに問題なかったのですがチャーハン・・・・・・

一口食べて「え！？」

べちゃべちゃ。おそらくお米を炊くときの水が多すぎたのでしょう
うちではよくありがちなことですがお店でこれ出したらヤバイでしょってレベル＾＾；

本来パラパラしてるか油でしっとりとしているのだと思われますがまさかこれで通常ってことはないですよね？

一応評価は★３つとしましたがチャーハンに関しては評価外といたしました。




背脂ラーメン　￥６５０　

夷霧来で出されている背脂醤油とはちょっと違います。

基本はラーメンと同じ生姜醤油でそこに背脂を入れた感じです。
背脂を入れたことですごくマイルドな感じになり生姜醤油のイメージがだいぶ変わりました。

好みにもよりますが生姜醤油好きなら普通のラーメン、あまり好きじゃない人は背脂ラーメンをチョイスするといいと思います。＾＾

麺の量はそれほど多くありませんが豚と鶏２種類のチャーシューを使ってこの値段ならコスパはいい方だと思います。＾＾
麺の大盛りは＋１００円となっています。

オープンしたばかりと言うこともあると思いますがやや不安材料が残ってしまいました。＾＾；

仕込み不足による開店直後のオペレート、炊飯器の水分量ですが万全を期すればすぐに改善できることですのでこのブログを見て次につなげてもらえたら幸いです。＾＾

なにぶん一人でやっているので大変でしょうけどお客様にとってそんなこと関係ありません、また来てもらいたいのであればそれなりの満足感がなければ次につながりません、ましてや飲食業で調理ミスは致命傷にもなりかねません！まだオープンしたばかりの未来あるお店ですので是非がんばってもらいたいと思います！今後に期待です




ラーメン亜門（あもん）



住所：新潟県新潟市西区坂井東3-28-6　　

ＴＥＬ：なし

定休日：木曜日

営業時間： 11:00～15:00　17:00～20:00

駐車場 共用（10台）

しばらく来ないうちにリニューアルしてました！

およそ１年ぶりの来店ですね＾＾；

前回の記事

外観めっちゃ変わりましたね～
驚くのはまだ早い！変わったのは外観だけじゃないんですよ～～～



ちょっとわかりずらいですが店内もこんな風にテーブル席になったんです！







メインメニューの価格は変化なし、４月の限定麺は「コンソメ中華そば」と言うことで残り日数あまりありませんがこれいっちゃいました




コンソメ中華そば　￥９５０　

値段高いな～って思ったらローストビーフが２枚も乗ってるんですね！

厚みがあってなかなかボリュ～ミ～なんですがいかんせん噛み切れない！
なんとか歯で食いちぎろうと悪戦苦闘するも丁度いい大きさに噛み切れずやや不安の残る大きさのまま食べたら案の定口の中がロストビーフ状態に

しばらく噛み続けてようやく喉を通った頃にはやや涙目になっていたのは言うまでもありません・・・・・

もう少し薄めにスライスされているか、食べやすい大きさにカットされていた方がよかったかもしれませんね＾＾；

さて、こちらのスープですが鰹と昆布からとったダシとビーフコンソメに、福岡・糸島の「北伊醤油」の淡口醤油とポルチーニや昆布の旨みを配合したスープだそうです。

キレのある醤油の味とコンソメの風味が見事に癒合したスープです。＾＾

トッピングにアーリーレッドのみじん切りとわさび菜、そしてメンマの変りに細く裂いたエリンギが使われており多彩な演出で見た目と味のアクセントを完璧にカバーしています。

こちらのラーメン4/30（日）までの限定となっていますので食べてみたい人は急いでGO！






白丸元味＋Bセット　￥７２０＋￥１５０　

私たちに豚骨ラーメンのおいしさを教えてくれたのがこれなんです！

７年前の記事

７年前のまだブログを書き始めた当初の記事ですが当時は白丸より赤丸派だったことがうかがえます。＾＾
最初のころは食べるラーメンみんなおいしくてどこ行っても感動してましたね＾＾；

それが今ではいっちょ前に舌が肥えたもんで多少おいしいくらいじゃビクともしなくなりましたｗｗ

７年前の値段に注目してもらいたいんですが￥７５０！今より高かったんです！
当時いち井のラーメンより高い新潟県NO1の高さを誇っていたのです！

豚骨ラーメンってたいがい替え玉頼むので￥７５０＋￥１２０＝￥８７０
替え玉２枚頼んじゃうと￥９９０！
７年前であわや大台突破という強気な値段設定には驚きました。＾＾；


そう言えば！白丸のレンゲちょっと大きなレンゲに変わってましたよ
つか、話めっちゃ飛んじゃってるしｗｗ

全然話違うんですけど今の１万円札と聖徳太子時代の１万円札って貫禄違いすぎだと思いませんか？
人物としての貫禄じゃなくてお札としての貫禄ね＾＾；
聖徳太子時代は１万円！って感じで貫禄あったのに福沢諭吉になったとき千円札と間違って出した人結構いるでしょ！ヘタすると今でも間違う人いるんじゃないの？

つか、ラーメンの話じゃなくなってるし！ｗｗ

↑このくだりいらなくね？
で、白丸＋Bセットはどうなったわけ？





博多 一風堂 新潟店



TEL 025-240-5646

住所 新潟県新潟市中央区紫竹山6-1-15

営業時間 11:00～翌1:00

定休日 無休

駐車場 有

4/3にオープンした新店「鶏と煮干しの中華そば　市松」

場所は新潟市中央区幸西と言うところ、先月閉店した大勝軒と同じ並びで以前サークルKだった場所です。
駐車場もバッチリ完備され入りやすく止めやすいですよ～＾＾

こちらのお店、燕三条系背油ラーメンで有名なあの潤グループのお店と言うことでDNAを受け継いだ煮干しの効いた背脂ラーメンはもちろん、その他に鶏白湯など煮干しと鶏にこだわったラーメンが楽しめるお店となっています。＾＾

いつもいるのかわかりませんがこの日は新潟ラーメン界のドンと言われる潤社長も厨房で腕を振るっていました。＾＾



基本となるベースメニューは４種類

「煮干し醤油」「背脂煮干し」「鶏塩」「鶏白湯」

煮干しなのか鶏なのかどっちにしようか迷った挙句今回は煮干しで攻めてみました（｀０´）ﾉ



煮干し醤油　￥６００　

運ばれて来たとたんフワリと煮干しのいい香りがたまらないですよ～

純粋魚介出汁！

一般的にラーメンのスープを作るときには豚骨や鶏ガラなどの骨を煮出してスープを作ることが多いんですが、こちらのスープは一切動物系のスープを使わずに魚介出汁のみで作られているそうです。＾＾

動物系を加えないことで魚介本来の旨みを最大限に引き出した究極の魚介スープと言っても過言ではありません！

チャーシューが３枚！やや燻製っぽい味がしてヾ(´▽｀*)ゝﾅｲｽ♪
これで６００円とは驚き！

シンプルなんですが各所にこだわりが感じられ完成度の高い一杯となっています。＾＾



潤グループでは珍しい平打ちの麺

ツルツルとした食感とのどごしがいいですね。＾＾

大盛りは＋１００円となっています。



ハーブ生姜、自家製ﾗｰ油、ゆず唐辛子など一風変わった薬味が置いてありますのでお好みで入れちゃいましょう

ちなみに私は最後の方でちょっとだけゆず唐辛子を入れてみましたがピリっとした辛さとゆずの爽やかさが加わってイメージがガラっと変わってインパクトが出たように感じました。＾＾




背脂煮干し　￥７５０　

潤グループで圧倒的な支持を得ている背脂らーめんですが若干変えてきました！

煮干し醤油の麺と同じ平打ちの麺を使用、これだけで随分とイメージが変わるものですね。＾＾
ふんわりとした煮干しの風味と背脂のコクとまろやかさが絶品なんです

ただお馴染みのあの背脂らーめんとは違い煮干しの強さやタレのキレが抑えられていておとなしめな上品な感じがしました。

煮干し醤油のスープと飲み比べると背脂のコクが圧倒的に優っておりこの辺が１５０円という値段の差に出ているのでしょうね～

おそらくこちらのお店は鶏の方を押してるんだと思いますが鶏パイタン苦手だし

次回は是非鶏の方もチャレンジしてみたいと思います！(｀0´)ﾉ





鶏と煮干しの中華そば 市松


住所：:新潟市中央区幸西2-1-5

TEL：025-385-6557

営業時間：11：00～21：00

定休：不定休

駐車場：16台